Чёрный чай Лапсанг

Чай Лапсанг Сушонг — это уникальный китайский черный чай, известный своим характерным дымным ароматом и насыщенным вкусом. Он производится в провинции Фуцзянь и считается одним из самых интригующих и необычных сортов черного чая.

Изготовление

Процесс производства Лапсанг Сушонга включает несколько этапов:

1. Сбор и подвяливание: Листья чая собираются и подвергаются первичному подвяливанию на солнце.
2. Ферментация: Затем листья скручиваются и помещаются в корзины, где происходит ферментация.
3. Копчение: На последнем этапе чай коптится на сосновых дровах, что придает ему характерный смолистый и дымный аромат. Этот процесс длится от 6 до 8 часов, в результате чего листья приобретают красно-бурый цвет и насыщенный вкус.

Вкус и аромат

• Настой: Цвет настоя варьируется от рубиново-красного до янтарного в зависимости от времени заваривания.
• Вкус: Лапсанг Сушонг обладает крепким, сладким и многогранным вкусом, без горчинки, с нотами дыма, древесины, чернослива и карамели.
• Аромат: Чай выделяется своим ярким древесно-хвойным ароматом с легкими фруктовыми нотами, что делает его особенно привлекательным для любителей необычных вкусов.

Полезные свойства

1. Антиоксиданты: Чай богат антиоксидантами, которые помогают бороться с окислительным стрессом.
2. Тонизирующее действие: Содержит кофеин, что способствует повышению бодрости и улучшению концентрации.
3. Согревающие свойства: Идеален для употребления в холодное время года, особенно после физических усилий.
   
   

Способ приготовления

Для заваривания Лапсанг Сушонга рекомендуется:

• Температура воды: 90-95 °C.
• Количество заварки: 3-5 граммов на 200-300 мл воды.
• Время настаивания: 5-7 минут, чтобы полностью раскрыть его аромат и вкус.